企業(yè)是國民經(jīng)濟的細胞。從“農(nóng)業(yè)支持工業(yè)”到“工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)”，企業(yè)在鄉(xiāng)村振興中連接一二產(chǎn)業(yè)，責(zé)任重大，作用非凡。

在埇橋區(qū)大澤鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有這樣一家企業(yè)，在推動埇橋大豆的產(chǎn)業(yè)化精深加工過程中，走出了一條推動埇橋大豆規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、品牌化的發(fā)展之路。

立足優(yōu)勢 訂單種植

隨著天氣轉(zhuǎn)涼，埇橋區(qū)的大豆進入由綠轉(zhuǎn)黃的階段。再過20天，埇橋區(qū)欄桿鎮(zhèn)王莊村王永飛地里的大豆就要收割了。

對于北緯33度穿過轄區(qū)的埇橋而言，這里種出的大豆，不僅歷史悠久，而且品質(zhì)上乘。

得益于充足的光照和肥沃的土壤，埇橋大豆的蛋白質(zhì)含量高達42%-45%，成為人們?nèi)粘Ｑa充蛋白質(zhì)的重要選擇。直接食用大豆容易導(dǎo)致胃脹氣，于是人們在勞動中探索出食用豆制品的工藝，并延續(xù)至今。

安徽博之源食品科技有限公司黑豆乳生產(chǎn)車間。

作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，埇橋大豆品質(zhì)雖好，但長期處于初級產(chǎn)品加工階段，大豆的產(chǎn)業(yè)化精深加工亟待解決。

與往年種植大豆不同，王永飛今年種植大豆部分采用“訂單化種植”的模式，一粒粒圓潤飽滿、色澤金黃的大豆在經(jīng)過收割、脫粒和曬干等流程之后，將送往位于大澤鄉(xiāng)鎮(zhèn)的安徽博之源食品科技有限公司進行深加工。

在王永飛看來，今年的訂單化種植，不僅能夠提高大豆的銷售單價，穩(wěn)定銷售渠道，而且能夠享受到種植全過程的技術(shù)指導(dǎo)。

安徽博之源食品科技有限公司是一家成立于2023年的公司，對于大部分人而言還相對陌生。但是，這家公司的董事長韓素蘭，卻是遠近聞名的企業(yè)家。早在2008年，韓素蘭就推動土地托管，積累了豐富的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗。此次訂單化生產(chǎn)，就是立足埇橋大豆優(yōu)勢和種植優(yōu)勢，為深加工提供優(yōu)質(zhì)的大豆原材料。

“埇橋大豆品質(zhì)雖好，但是產(chǎn)業(yè)化程度相對不足?！表n素蘭說，“看著眼前這么好的大豆，缺少深加工產(chǎn)業(yè)鏈，是掣肘埇橋大豆發(fā)展壯大的因素?！睘榇?，她充分發(fā)揮上述兩種優(yōu)勢，通過成立安徽博之源食品科技有限公司，推動大豆從種植到生產(chǎn)，從田間到車間的轉(zhuǎn)變。

科技賦能“吃干榨凈”

走進安徽博之源食品科技有限公司的車間，豆乳生產(chǎn)車間內(nèi)陣陣豆香撲面而來，員工們正在進行豆乳灌裝工作，隨著灌裝、封口、殺菌、套標(biāo)，一瓶瓶成品豆乳有序進行裝車、出售。豆乳、濃豆?jié){、原漿豆乳、黑濃豆?jié){……不同類型的豆乳擺滿了一張張桌子。

安徽博之源食品科技有限公司工人正在包裝豆腐絲。

豆乳與傳統(tǒng)豆?jié){有何不同？在韓素蘭看來，關(guān)鍵在于口感、營養(yǎng)和健康。豆乳在口感上，有著細膩絲滑、豆香濃郁的特點?！坝捎谖覀儾捎玫氖菄H最先進的熱壓榨超微提取技術(shù)，能夠?qū)⒋蠖箖?nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)提取出來，告別了傳統(tǒng)豆?jié){粗糙的口感?！表n素蘭說。

除此之外，豆乳的營養(yǎng)價值也相對較高。目前，每百毫升的豆乳，蛋白質(zhì)含量達到4.0克，營養(yǎng)價值已超過市面上的大部分牛奶。此外，不添加任何防腐劑，配料表上干凈，也是豆乳產(chǎn)品的一大特點。

能夠做到上述要求，本質(zhì)在于科技和人才為其賦能。2022年，隨著“博士專家進埇橋”活動深入推進，韓素蘭找到時任大澤鄉(xiāng)鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長的常紅霞博士，希望能夠?qū)ふ乙晃痪ù蠖股罴庸さ娜瞬拧Ｓ谑?，在常紅霞博士的“牽線搭橋”下，韓素蘭認(rèn)識了張璽麟博士，并且親自開車將他接到大澤鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

在張博士團隊的技術(shù)支持下，通過引進自動化生產(chǎn)線，在生產(chǎn)豆乳過程中，不僅提純出了蛋白質(zhì)，而且將脂肪、異黃酮、卵磷脂以及一些脂溶性維生素都一并提取出來。同時，憑借著先進的殺菌技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品“0添加”，確保產(chǎn)品的綠色健康。

在生產(chǎn)豆乳類的近20個單品之外，大豆深加工的另一條產(chǎn)業(yè)線是生產(chǎn)豆腐絲、豆干類等即食類副食品。除此之外，還“吃干榨凈”每一粒大豆，將豆渣制作成高纖維餅干、高纖維饅頭等產(chǎn)品，在豐富產(chǎn)品線的同時，也充分挖掘出埇橋大豆的潛質(zhì)。

通過科技賦能以及產(chǎn)業(yè)化改造，讓埇橋大豆的自然優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，在初加工、精加工等方面加大力度，使埇橋大豆產(chǎn)業(yè)逐步走向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、品牌化。

依托農(nóng)產(chǎn)品的自然優(yōu)勢，積極引進豆制品行業(yè)專家以及博士團隊作為技術(shù)支撐，實現(xiàn)了埇橋大豆由田間到車間再到舌尖的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

三產(chǎn)聯(lián)動 興產(chǎn)助農(nóng)

隨著大豆精深加工的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實現(xiàn)了大豆從田間到車間再到舌尖的全產(chǎn)業(yè)鏈管理，也有效推動了一二三產(chǎn)業(yè)的緊密結(jié)合、聯(lián)動共振。

在種植端，采用“訂單化”種植模式，王永飛今年種植的大豆，在享受到技術(shù)指導(dǎo)提高產(chǎn)量的同時，收購價也比市場價高，順利實現(xiàn)了作物種植既豐產(chǎn)又豐收。

在生產(chǎn)端，安徽博之源食品科技有限公司開在鎮(zhèn)上，最明顯的就是能帶動當(dāng)?shù)卮迕竦木蜆I(yè)。其中，王麗就是受益者之一。

“之前我一直在家照顧老人和孩子，現(xiàn)在我把土地交給企業(yè)托管，還在企業(yè)里上班，一個月工資拿2000多元，可以滿足家庭的生活開支?！蓖觖愓f。

“我們的生產(chǎn)車間占地20畝，總投資近2000萬元，年加工大豆6000至1萬噸，預(yù)計產(chǎn)值將達到兩個億，可以帶動周邊村民100余人就業(yè)?！表n素蘭告訴記者。

不僅如此，韓素蘭還設(shè)立了專門的銷售團隊，計劃采取電商直播等方式。目前場地占地面積在1000平方米左右，有效帶動了村民就業(yè)。

“未來，我們將繼續(xù)以全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)推動埇橋大豆產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，同時積極響應(yīng)國家號召，為皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)而努力，為建設(shè)高質(zhì)量高效的農(nóng)業(yè)強區(qū)作出更多的貢獻。”韓素蘭表示。■ 文/記者 王碩 圖/特約攝影 張成伍 張欣欣