《流浪地球》被人定義為中國科幻電影的新紀(jì)元。看了《流浪地球》，我忽然聯(lián)想到皖北家鄉(xiāng)人們叫作“地蛋”的土豆來。它在地球上的流浪史可謂充滿傳奇，但確切地說叫遷移，而且遷一處就在一處安家落戶，生根開花結(jié)果，然后子孫又不斷遷移，目前幾乎流遍了世界的各個(gè)角落。

遷移萬里再生名姓。家鄉(xiāng)人叫做“地蛋”的，學(xué)名則叫馬鈴薯。它自大約幾千年前，南美洲安第斯山區(qū)的印第安人將其“馴化”以來，長時(shí)間沉寂無聲。后來，歐洲殖民者將它帶到歐洲，經(jīng)歷了“全球流浪”，最終成了“全球最成功的移民”，名字也入鄉(xiāng)隨俗，有了多種變化。

16世紀(jì)中葉它來到中國，安家在東北的叫土豆、在西北的叫洋芋、在江浙一帶的稱洋薯芋、在廣東及香港地區(qū)的稱為薯仔；落戶在華北地區(qū)的“山藥蛋”，有意思的是由此還衍生出一個(gè)影響頗大的文學(xué)流派——“山藥蛋派”。家鄉(xiāng)人勤勞爽朗，同時(shí)也不乏風(fēng)趣幽默。當(dāng)看到這種切塊隨便在什么地里栽種，都能默默生長在泥土底下，長出地面棵上開花，地下結(jié)卵圓形果實(shí)，既能充饑，又能當(dāng)菜，感覺它實(shí)在是個(gè)好東西。什么東西最好呢？干脆就叫它地蛋！真是既生動(dòng)形象又接地氣。

上世紀(jì)六七十年代，家鄉(xiāng)農(nóng)村幾乎家家戶戶都要在自家菜園地里種上幾壟地蛋。少年時(shí)期，我隨姥姥一起去種地蛋，她要先把從上年紅芋窖中存儲(chǔ)的地蛋種選出，走過了溝壟、刨坑、摁種、施肥、澆水、覆土的程序，也就把滋味和希望種進(jìn)了地里。

經(jīng)過“隨風(fēng)潛入夜”的春雨后，抽出茁壯的莖，長出綠油油的葉子，先后開出花來。不同人家地里開的花是不同的，有白的、紅的或紫色的。沒過幾天，花兒就樂得張開了嘴，不知是在為種它的人而歌唱，還是為自己的成長而呼喚？

麥子收割前后，壟里的地蛋根部把土拱起了包，葉子也逐漸失去了鮮亮，花和莖開始慢慢枯萎，有些弱不禁風(fēng)了。姥姥笑著指給我看：“等姥姥揀大的挖出來，回家炒給你們幾個(gè)吃，香著哪，下飯哪?！?/p>

后來，各生產(chǎn)隊(duì)都種下了一塊塊的地蛋，以改善社員生活。土地聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后，家鄉(xiāng)農(nóng)民放開了手腳，土地的種植花樣翻新，有的標(biāo)新立異，獨(dú)樹一幟，地蛋的種植也呈現(xiàn)多種多樣，有大田地種的，也有塑料大棚種的，有早熟趕早市的，也有晚熟趕俏市的。當(dāng)時(shí)埇橋區(qū)的永安鎮(zhèn)大許村種出的地蛋產(chǎn)量高、質(zhì)量好、規(guī)模大，成了遠(yuǎn)近聞名的地蛋之村。“地蛋花兒開，好雨為家鄉(xiāng)的繁華滋養(yǎng)根脈，清風(fēng)把田野的佳話傳到天外?！弊掀さ牡氐伴_紫花，白皮的開白花，地蛋開花的時(shí)節(jié)，是馨香的、浪漫的。因品種不同，紫皮的地蛋有點(diǎn)像紅芋，吃著面，燉著吃較好；白皮的水分多些，炒著吃較妙。地蛋上桌的時(shí)候，也是以“蛋”會(huì)友，鄉(xiāng)土鄉(xiāng)情夠味的時(shí)候。

地蛋的流浪或安家落戶及名稱的變化，是同人們生活的不同需求和不同地域風(fēng)俗習(xí)慣相伴相生的。現(xiàn)在它的種植已遍及我國各地，據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)每年已超過幾千萬畝，是全球最大的土豆生產(chǎn)國和消費(fèi)國，好個(gè)流浪漢、移民戶變得“反客為主”了。隨著生產(chǎn)的進(jìn)步和人們生活水平的提高，土豆越來越多地扮演著菜肴的配菜角色，各大中小餐館做菜少不了土豆的參與，而且常年如此，不曾間斷。最常見的是酸辣土豆絲、土豆燉豬牛肉、麻辣燙的土豆片等等。用現(xiàn)代化工業(yè)方法加工制作土豆的各種薯片薯?xiàng)l也流行起來，使它“上得了廳堂，下得了廚房”。立足“土”，體現(xiàn)“特”，形成“產(chǎn)”，為適應(yīng)新形勢(shì)和新要求，國家有關(guān)部門已規(guī)劃部署了馬鈴薯由副食品消費(fèi)向主糧化的轉(zhuǎn)變，由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化，為創(chuàng)造它的高附加值又開辟新天地，小土豆長成大產(chǎn)業(yè)。如此看來，家鄉(xiāng)叫作“地蛋”的這個(gè)家伙，“流浪”的歷程還遠(yuǎn)沒有結(jié)束，它像破殼而出的鳳鳥，羽翼逐漸豐滿，會(huì)飛得更高更遠(yuǎn)。

□張炳輝