拂曉新聞網(wǎng)--拂曉報訊  6月4日，記者從市市場監(jiān)督管理局獲悉，中高考期間，我市將分別向負(fù)責(zé)接待考生的餐飲單位、學(xué)校食堂、賓館飯店派駐2名以上監(jiān)管人員，對食品加工制作過程進行監(jiān)督。

2024年中高考即將來臨，為切實做好中高考期間食品安全監(jiān)管工作，杜絕食品安全隱患，有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，有力保障廣大師生飲食安全和身心健康，市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市教體局制定并印發(fā)《2024年中高考餐飲服務(wù)食品安全保障工作實施方案》。由全市各級教體部門提供負(fù)責(zé)接待考生的餐飲單位、學(xué)校食堂、賓館飯店名單，市場監(jiān)管部門據(jù)此開展監(jiān)督檢查。相關(guān)餐飲單位與市場監(jiān)管部門簽訂食品安全責(zé)任承諾書，并將食譜提供給市場監(jiān)管部門審核確定。

6月7日至6月9日、6月14日至6月17日，我市各級市場監(jiān)管部門將按照《安徽省重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范實施細(xì)則（試行）》要求，對負(fù)責(zé)接待2024年中高考考生的餐飲單位、學(xué)校食堂、賓館飯店及考點、學(xué)校周邊進行全覆蓋監(jiān)督檢查，并分別向負(fù)責(zé)接待考生的餐飲單位派駐2名以上人員，對食品加工制作進行全程監(jiān)督。重點監(jiān)督以下內(nèi)容：餐飲具擺臺不超過開餐前2小時，餐飲具清洗消毒由專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格消毒程序，運輸過程中要求全程密封，使用前再次熱力消毒；生食冷食、現(xiàn)榨飲料要求制作時間距食用時間不超過2小時；肉制品、發(fā)酵食品確保燒熟煮透，確保中心溫度不低于70℃。

與此同時，市市場監(jiān)管部門還將利用快速檢測設(shè)備對負(fù)責(zé)接待中高考考生的餐飲單位、學(xué)校食堂、賓館飯店的食品（原料）、餐飲具進行快速檢測，確保考生及家長吃得安全、放心。 （記者 王云）