拂曉新聞網--拂曉報訊 春節(jié)日益臨近，我市餐飲食品消費市場熱力十足。日前，為營造良好的節(jié)日氛圍，守護市民“舌尖上的安全”，市市場監(jiān)管局向全市餐飲單位和市民朋友發(fā)布春節(jié)期間餐飲食品安全提示。

據市市場監(jiān)管局相關負責人介紹，餐飲服務單位是食品安全第一責任人，要加強食品安全管理。餐飲服務單位須持有效營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證方可經營，落實食品安全主體責任，加強自查自糾，嚴禁超負荷、超范圍經營。

承辦“年夜飯”的餐飲服務單位應到轄區(qū)市場監(jiān)管部門登記備案，承辦10桌以上集體聚餐（宴席），供應的菜肴按要求留樣，并在專用冷藏設備中保留48小時。嚴禁經營超過保質期、包裝標簽不符合要求的食品；嚴禁超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質；嚴禁采購、貯存、使用野生動物及其制品；嚴禁食用長江野生江鮮及來源不明水產品。

與此同時，餐飲服務經營者要在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，引導消費者按需適量點餐；主動提供“公勺公筷”，推廣“半份菜”“小份菜”，踐行“光盤行動”；餐飲單位和廣大消費者應自覺做到宴席不鋪張、聚餐不浪費、點餐要合理、剩菜要打包，倡導綠色環(huán)保，文明就餐。

農村集體聚餐舉辦者、承辦者及廚師應當主動到所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦備案，廚師及幫廚人員必須取得有效的健康證明方可上崗。按照“誰主辦、誰負責”原則，嚴格依照程序向所在村（居）民委員會申報備案，填寫備案表，領取告知書，簽訂承諾書。轄區(qū)市場監(jiān)管部門要做好農村家庭集體聚餐的申報和現(xiàn)場指導工作。

市市場監(jiān)管局提醒廣大市民，在選購食品時，應盡量關注安全、健康和營養(yǎng)，到正規(guī)商場、超市購買，注意查看包裝標簽信息，不購買食用外觀異常、超過保質期、無保質期或來源不明的食品，要索取購貨憑據或保留購物小票，以備維權所需。外出就餐，應選擇證照齊全、規(guī)范經營、店內環(huán)境整潔、衛(wèi)生條件良好、明廚亮灶實施較好的餐飲單位；網絡訂餐，要注意查看商家營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證、店鋪評價等信息，并在接收餐食時，查看“食安封簽”是否完好；在家制作美食時，要燒熟煮透，并將生熟食品分開存放，防止交叉污染。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題或違法行為，請撥打投訴舉報電話12315，市場監(jiān)管部門將第一時間依法處置。 （記者 王云）