一

作為一個(gè)會(huì)吃擅吃的民族，每一傳統(tǒng)節(jié)日對(duì)應(yīng)著的，一定有一種吃食，元宵的湯圓，端午的粽子，中秋的月餅。

中秋前夕，同事網(wǎng)購(gòu)了一款巨貴的五仁月餅，一種比她的臉還大的巨無霸，特地切了一瓣帶來給我品嘗。我掰開一牙，小口品咂，其味美程度，確乎顛覆性的，并非一覽無遺的可口，而是一層一層遞進(jìn)著，非常有層次感。入口，淡淡淺淺的甜，繼而瓜子仁、杏仁等果仁們細(xì)微的蹦脆感，咀嚼到末了，唇齒間縈繞陣陣陳年佳釀的酒香，最后的尾韻里，品出了火腿的異香與微咸，并且確定這火腿，并非徽州火腿，也非金華火腿，它一定是云腿。

這一瓣月餅，甜咸并舉，香氣馥郁，好比復(fù)調(diào)音樂一樣令人低徊。想不到今時(shí)今日，一直受人詬病的月餅早被打造得如此高端大氣，大有乾坤顛倒的日新月異感。

受同事影響，一貫保守的我去超市買了幾個(gè)陳皮豆沙月餅。入嘴素雅，尤其陳皮的香氣，中和了月餅外皮的油膩，異常爽口。紅豆沙的細(xì)膩，直逼巧克力的爽滑，越吃越上癮，無須濃茶解膩。

說來說去，我還是懷念童年時(shí)吾鄉(xiāng)的特產(chǎn)月餅。買一塊拎在手上，那真是要比成人的臉還要大上兩倍的壯闊。走上七八公里，去到鎮(zhèn)上才買得到。月餅外層無非小麥粉，烤至干黃，如染了一層淡金。為加重節(jié)日的喜慶感，且在月餅外層蓋了無數(shù)東倒西歪的紅章。餡里裹了無數(shù)冰糖粒，紅姜絲，綠姜絲，核桃仁，花生仁……掰一小牙，酥脆的外皮撲簌簌往下掉，冰糖粒嚼在牙齒間咯吱咯吱響，猶如隆冬踩在雪地上發(fā)出的脆響。用一種特制的黃紙包裹著，再用紙條搓成的細(xì)繩攔中扎一個(gè)十字結(jié)。中秋前夕，大人早早自鎮(zhèn)上買回，為了防止我們小孩偷吃，特意吊在房梁上，懸空著的，怎么也夠不著，我們唯有日日仰望。一日日地，月餅外層的油將黃紙整個(gè)沁透，深深淺淺的油印子，變魔術(shù)一樣，將整一塊黃紙變出黃褐相間的花紋……中秋當(dāng)日，才被大人取下，送給長(zhǎng)輩。有時(shí)，也差遣著我們小孩去送。翻幾座山頭，終于到了外婆家。這世上，哪一個(gè)外婆不疼外孫呢，這么一塊稀罕物，總是先給孩子饕餮一番。

吾鄉(xiāng)的月餅烤得過于干燥，小孩子又沒有喝水的習(xí)慣，吃月餅被噎，仿佛在每一年的中秋都會(huì)遇到，那些嘎嘣響的冰糖粒來不及嚼碎，便被囫圇吞下去了。

去年，也是中秋前夕，在菜市一家潛山人開的小店里，與童年的月餅久別重逢，眼前亮了一下。一塊塊月餅，沒有包裝紙，裸身碼放于柜臺(tái)，有一種粗粗樸樸的村氣。店家怕城里人不識(shí)貨，就把一塊月餅切了無數(shù)瓣，插上牙簽，主動(dòng)請(qǐng)人品嘗。我也拿了一小瓣，默默嚼在嘴里，依然有冰糖?？┲┲ǖ拇囗憽且豢?，真是百感交集，我的童年水晶一樣，閃閃亮地重又回來。

童年值得被庇護(hù)。每個(gè)人的童年，都應(yīng)該被捧在手上。

二

入了秋，到底不同。白露以后，天地一霎時(shí)靜下來。在故鄉(xiāng)，中秋前夕，正值糯稻成熟。糯稻氣質(zhì)天成，高挑的稻稈，渾身金黃里掩了一點(diǎn)綠意，沉甸甸的稻穗垂墜而下。

清晨的霧氣尚未散盡，當(dāng)我們?nèi)サ降咎?，無數(shù)露珠垂墜于稻葉，心一般澄澈晶瑩。綠螞蚱噗噗飛起，向田埂旁的黃豆棵里遷移。我們彎腰割稻，宛如分花拂柳，稻穗與稻穗間相互摩擦而發(fā)出的沙沙之聲，如若天籟。日頭漸漸升高，割幾排稻禾，直起腰歇會(huì)兒，秋蟲在黃豆地里車馬喧喧，小河里的野菱正值花期，細(xì)碎的白，一點(diǎn)點(diǎn)，仿佛流動(dòng)著的，似一個(gè)個(gè)頓詞，在薄霧蒸騰的河面跳躍閃亮……這個(gè)時(shí)候，你心里似被什么東西給充滿了，一派殷切的舒豁，可也真是說不出來。多年之后，才會(huì)恍然——那是為清新的夜露之氣所鼓蕩著的吧。

剛碾出的糯米，散發(fā)出純粹的香氣，一派粉糯糯的白?，崿嵭夹寂眠@些，中秋近了。

媽媽們約好似的，將糯米淘凈，木盆里浸泡一宿。翌日，翻出久已未用的木甑子，將瀝水后的糯米倒入木甑，大火蒸熟。

蒸熟的糯米飯，趁熱倒入地凼（青石掏空一個(gè)洞），以石錘砸之，米粒至無形，鋪在桌上，搟平至拇指般厚度，切成四方塊，裹上事先炒熟的芝麻碎，層層碼放于竹籃，吊于房梁。秋高氣爽，不及幾日，糍粑便風(fēng)干了，隨吃，隨煎。以菜籽油，煎出來的糍粑黃澄澄，香脆，綿糯，咬一口，牽綿長(zhǎng)的絲。

自從來到城市，再未吃過家鄉(xiāng)的糍粑。

今早，看見菜市有賣熟菱角的，嘗了一只，水嘰嘰的，不及小時(shí)味道一二。吾鄉(xiāng)地屬丘陵，河流縱橫。這些日夜不息的流水，不能任其徒生空閑，一貫放養(yǎng)些蓮、雞頭菜，更多的還是菱角菜，結(jié)出來的，是紅菱，個(gè)大，飽滿，似牛角。

盛夏，菱角稈作為一道下飯菜，頗受青睞；入秋，便吃老菱角了。去皮剝米，煮粥。剝出的生菱角米，玉蘭白，一經(jīng)煮熟，外皮洇染成紫，用家鄉(xiāng)話言：烏獨(dú)獨(dú)的。入嘴，甜糯，不輸板栗。老菱角，也可清炒當(dāng)菜，鍋里稍微爆幾下，入嘴，脆甜。

坐在高高的圩埂上放牛，對(duì)河咫尺處一片山崗，菜地旁一排排高粱，到了秋天，總把穗子垂下，飽滿得將粗壯的稈子都?jí)簭?。秋風(fēng)徐徐，高粱穗子隨著風(fēng)的節(jié)律，獨(dú)自忽左忽右地顛著——這世間的莊稼，何以這么好看？絳紅色高粱穗子配著秧青色高粱葉子，于秋風(fēng)下，自顧自地醉。當(dāng)晚霞?xì)w山，涼風(fēng)輕拂，高粱在水中的倒影，美得無言。

不曉得為什么，到了秋天，天地一切都慢下來了，連晚稻田里的白鷺們也一齊陷入沉思，單腳立于水田，參禪一般的耐煩，老遠(yuǎn)望，一團(tuán)白，仿佛一顆顆詩心，惹人心動(dòng)。人的一顆心，也慢下來，靜下來，眼界里的都是美。

關(guān)于童年的中秋，三十余年過去，當(dāng)今想起，還是快樂的。

錢紅莉