2月15日，董事長帶隊前往山東惠發(fā)食品股份有限公司、華寶食品考察；

3月底，武漢食材展，考察預制菜配套設備；

4月初，參加青島國際肉類食品展、第20屆中國國際肉類工業(yè)展覽會；

4月12日，參加成都第108屆全國糖酒商品交易會；

……

3月28日，記者在宿州市徽香源食品有限公司（以下簡稱“徽香源”）見到生產(chǎn)運營總監(jiān)程迎九時，他正拿著一份標注密密麻麻的出差日程表，和企管部經(jīng)理吳爭對接赴武漢考察預制菜配套設備的相關事項。

“每次出行都是一次‘充電’，尤其在預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展風起云涌的當下，保持學習狀態(tài)、跟上發(fā)展風向尤其重要……”程迎九告訴記者，外出考察可以了解市場行情、產(chǎn)品動向、設備更新、食材供應等多方面情況，“待到充電歸來，思考琢磨、探討研究，聯(lián)合團隊將所學化為所用，積極為新的工作征程‘輸電’?！?/p>

時間緊湊的工作日程表，滿滿當當?shù)男谐贪才?，?nèi)容豐富、方向明確的考察內(nèi)容，已經(jīng)成為徽香源公司管理層日常工作的重要組成部分。地處傳統(tǒng)美食符離集燒雞“重鎮(zhèn)”的徽香源，早已不僅僅將產(chǎn)品局限于燒雞這一個傳統(tǒng)品類，而是積極應對預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大潮，將發(fā)展方向于第一時間順應市場風向。

據(jù)介紹，目前徽香源預制菜生產(chǎn)集中在熟制即食、鎖鮮、休閑食品上，主要包括雞鴨類、牛肉類及豆制品類?！肮居媱澖ㄔO高水平中央廚房，占地1000平方米，產(chǎn)值5000萬元左右。”談及加強預制菜生產(chǎn)布局的相關計劃，程迎九介紹，冷庫方面也將提質(zhì)升級，計劃增加400噸冷庫、200噸保鮮庫。

記者在符離鎮(zhèn)采訪多家燒雞生產(chǎn)企業(yè)時發(fā)現(xiàn)，包括徽香源、劉老二在內(nèi)的諸多傳統(tǒng)燒雞生產(chǎn)企業(yè)均已積極借力預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展東風，在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)設備、銷售運營等多方面不斷加大投入力度，在追求企業(yè)自身發(fā)展壯大的同時，對整個“燒雞產(chǎn)業(yè)”的品牌影響力也起到潛移默化的提升。

加強硬件建設的同時，培養(yǎng)預制菜專業(yè)化的高層次人才迫在眉睫。“扎實專業(yè)的研發(fā)技術、保藏儲運技術、中央廚房運作和管理能力，直接決定著企業(yè)預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的起點與高度，這方面我們一直在努力?！背逃耪f。

3月上旬，來自宿州學院的60余名大學生懷揣滿滿的求知欲，在校企雙方的精心安排下，前往徽香源開展實踐活動。據(jù)介紹，公司去年和宿州學院生物食品工程學院簽訂了戰(zhàn)略框架協(xié)議，主抓研發(fā)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗科室等基層儲備干部培育，同時與商學院加強溝通對接，聯(lián)合探討，在門店加盟、電商運營方面對學生們進行實地教學，滿足人才需求，實現(xiàn)校企優(yōu)勢互補和產(chǎn)教融合。自去年10月份以來，公司財務、行政、抖音運營（新零售）等部門負責人以線上、線下相結(jié)合的形式，為商學院學生授課，截至目前共授課84課時?！皩嶓w化案例、現(xiàn)場教學，將書本上的理論以最真實的形式展示在我們面前，真是獲益良多。”宿州學院商學院學生小何說。

一份出差日程表，就是一張老字號知名企業(yè)及時調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局、積極奔跑新賽道的掠影?！巴ㄟ^互聯(lián)網(wǎng)渠道，年輕的消費群體可以購買老字號最新推出的預制菜產(chǎn)品，這也無形之間構建了新生代與老品牌的情感鏈接，實現(xiàn)對老品牌的傳承和延續(xù)?！背逃旁谌粘瘫砩献龊脴擞洠瑴蕚湓俅纬霭l(fā)……      記者 關小宇