“冬吃蘿卜夏吃姜”，又到了吃蘿卜的絕佳季節(jié)。

平易近人的蘿卜，是尋常百姓家的日常所食，李時(shí)珍曾評(píng)價(jià)它：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者?！睙o(wú)論將蘿卜做成哪種美食，總有一種滋味能打動(dòng)你的心。

小時(shí)候，物資匱乏，到了秋冬時(shí)節(jié)，蘿卜成了餐桌上的絕對(duì)主角。它幾乎霸占了我童年餐桌上的全部味覺(jué)記憶。天天吃蘿卜，我們總有厭煩的一天，而心靈手巧的母親，用盡智慧，普普通通的蘿卜被她制作出了七十二般花樣，令人久食不厭。

母親總是說(shuō)：“十月蘿卜賽人參，人參吃不起，蘿卜有的是?！痹绮妥郎?，母親用蘿卜細(xì)絲配紅辣椒絲，放鹽，澆些許陳醋，淋上幾滴芝麻香油。拌勻后，紅白相間，晶瑩剔透，好看又好吃，讓我們連饅頭稀粥也吃得津津有味。

母親做的蘿卜丸子，蘿卜餅，也是我們解饞的佳品。蘿卜絲與面粉調(diào)成餡料，揉成玲瓏小巧的丸子，在油鍋中炸成金黃，剛一出鍋趁熱吃，酥脆濃香。至于蘿卜餅，母親把白蘿卜絲和面粉調(diào)成糊狀，煎成兩面焦黃的餅，外殼酥脆內(nèi)里軟香，我一口氣吃四五個(gè)，還不過(guò)癮。

最鮮不過(guò)一碗鯽魚(yú)蘿卜湯。記憶中母親做過(guò)一頓鯽魚(yú)蘿卜絲湯，至今難以忘懷。她把白蘿卜切成細(xì)絲，先將洗凈的鯽魚(yú)和老姜絲在鍋里煎香，再放入清水、大火燒開(kāi)、小火慢燉，待湯由清變奶白色，再放入蘿卜絲。奶白色的湯汁包裹著細(xì)細(xì)的白蘿卜絲，在鍋里咕嘟咕嘟地冒著泡，清香四溢。我迫不及待嘗一口，鮮香甘甜，挑逗著我的味蕾。美美喝一碗鯽魚(yú)蘿卜湯，暖身又暖胃，回味悠長(zhǎng)。

蘿卜太多吃不完，母親就制成曬蘿卜干、腌蘿卜絲，陪我們捱過(guò)漫長(zhǎng)的寒冬。

在風(fēng)和日麗的初冬，母親把蘿卜刨成薄薄的片，曬干，裝進(jìn)塑料袋，儲(chǔ)藏在大缸里。蘿卜干雖不再水靈清脆，但強(qiáng)韌有嚼勁，和豬肉燉湯是絕佳美味。一到飄雪的冬日，屋外寒風(fēng)凜冽，屋內(nèi)溫暖如春，我們?nèi)覈鸂t而坐，談笑風(fēng)生，再喝上一碗滾燙的豬肉蘿卜湯，讓暖意一點(diǎn)點(diǎn)地從胃里蔓延到全身，實(shí)在是一件幸福的事情。

除了蘿卜干，母親還會(huì)把蘿卜刨成絲，曬至半干后，將其用生姜、大蒜、辣椒腌制成蘿卜絲。吃的時(shí)候，淋上陳醋和香油，就成了爽口的下飯菜。后來(lái)我上初中、高中住校，為了省菜錢(qián)，每周從家里帶一罐腌蘿卜絲到學(xué)校，作為一日三餐下飯的菜。我還把腌蘿卜分享給我的室友，她們無(wú)不嘖嘖稱(chēng)贊：“人間美味?。　敝两裉崞鹑阅钅畈煌?。就這樣，有了母親的腌蘿卜相伴，讓我艱難困苦的求學(xué)時(shí)光，也變得有滋有味。

人間至味是清歡。多少年過(guò)去了，昔日蘿卜的余香仍彌留在我心里，讓我時(shí)刻感受到生活的幸福綿長(zhǎng)。秋冬季節(jié)，慢燉一鍋豬肉蘿卜湯，讓熱氣騰騰氤氳的蘿卜香，來(lái)慰藉我濃濃的鄉(xiāng)愁吧。

張海新