近日，《宿州市人民政府關(guān)于加快預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》（以下簡稱《意見》）出臺，從生產(chǎn)、支撐、營銷、保障等四個方面，描繪出我市預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展藍圖?！兑庖姟访鞔_：力爭到2025年，初步建立質(zhì)量效益好、規(guī)?？偭看?、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)、符合消費升級趨勢的預制菜產(chǎn)業(yè)體系，產(chǎn)值達到1000億元。

所謂預制菜，就是通過預加工，提前把食材做成半成品或者成品，食用時再根據(jù)需要配上各種輔料的菜品，包括即食、即熱、即烹、即配四類。在生活節(jié)奏加快的當下，預制菜因其方便、實用和高效，成為人們餐桌上的新寵。

宿州作為皖北地區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大市，具有上游原料資源豐富、交通區(qū)位便利等先天優(yōu)勢，發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)前景光明、未來可期。各地各部門要按照《意見》要求，科學謀劃、統(tǒng)籌布局，在建設原料生產(chǎn)基地、“雙招雙引”、搭建研發(fā)平臺、健全倉儲冷鏈物流體系等方面拿出真招實措，在預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“新賽道”上，打造一批金字宿州品牌。

民以食為天，食以安為先。集中力量和資源發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)，不能失去食品安全這個根基，否則就成為無源之水、無根之木。《意見》中提到，“強化質(zhì)量監(jiān)管和標準引領(lǐng)”，就彰顯了政府在推動預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的前瞻眼光。

預制菜消費持續(xù)升溫，良法善治也要跑出加速度。從田間到餐桌，預制菜產(chǎn)業(yè)鏈很長，涵蓋原料生產(chǎn)、食材加工、菜品研發(fā)、物流運輸、市場營銷等環(huán)節(jié)，任何一環(huán)產(chǎn)生的食品安全風險都有可能損害消費者的合法權(quán)益，最終禍及整個產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。凡事預則立，不預則廢。有關(guān)部門應未雨綢繆，加強對預制菜產(chǎn)業(yè)的研判，將其及時納入監(jiān)管范圍，為預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展保駕護航。要立足自身發(fā)展實際，充分借鑒山東、江蘇等地先進經(jīng)驗，為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展定標準、立規(guī)矩、劃紅線，在各環(huán)節(jié)加強規(guī)范引導和監(jiān)督管理，更好地保障群眾“舌尖上的安全”。

作為“新業(yè)態(tài)”，預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展必然伴隨著各類問題。各級各部門要堅定信心、科學謀劃，在政策供給、建章立制、要素投入等方面持續(xù)發(fā)力，在行業(yè)自律、部門監(jiān)管和社會力量等方面協(xié)同配合，推進預制菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)健康、可持續(xù)發(fā)展，成為我市產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展版圖中的一個重要增長極。

商 農(nóng)